Las personas que han creado Carlitos Group se han formado desde sus inicios en negocios de restauración y ocio adquiriendo experiencia en todas las áreas de trabajo. Tras años de trabajo y aprendizaje, personas con diferentes experiencias tanto laborales como vitales se asocian para innovar, a su manera, creando nuevos negocios del mundo de la restauración y el ocio.

Una vez creado el primero, y viendo que la propuesta era gratamente aceptada y aplaudida por la clientela, se aventuraron a seguir creando nuevos conceptos, tanto de diseño como de cocina. Uno de los aspectos más destacables de Carlitos Group es su metodología de trabajo basada en la aplicación de su propia experiencia de trabajo, no limitándose únicamente a la dirección de sus negocios. La formación de su personal y el seguimiento son directamente efectuados por ellos.

A la hora de iniciar un nuevo negocio Carlitos Group aplica sus conocimientos y filosofía para así mantener una línea constante y progresiva en lo que a modernidad e innovación se refiere.